Cuisinier Picharles : une cuisine de Chef, en tout lieu - Effiat

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Numéro de mise en relation

Valable
3 mn

Description

Suggestion pour vos cocktails d’entreprise

12 sortes de canapés par personne :
- 4 canapés et verrine et brochette froide
- 4 feuilletés, verrine, et brochette chauds
- 4 sucrés

Verrine de lentilles du puy au saumon fumé et crème de moutarde de Charroux
Sucette de foie gras de canard cuit et enrobé d’une gelée à la mangue
Brochette de canard séché, mozzarella roulé dans une chapelure de noix, tomate confite
Tranche de pain à l’olive avec tronçon de rouget au basilic et une fine ratatouille
Macaron de mousse de foie gras de canard et pomme du limousin caramélisée
Mini briochain aux graines de sésame, tomate, thon, et parmesan
Canapé de jambon d’Auvergne, fleur de câpre et baie rose

Mini bouchée à la reine, volaille, champignon, quenelle et ris de veau
Brochette de filet mignon de porc et ananas caramélisé au poivre de Sarawak
Pruneau enroulé d’une bande de lard Pata Negra relevé au piment d’Espelette
Mini quiche lorraine et mini allumette, noisette et emmental
Verrine « comme un bœuf à la provençale, crème de poivron au siphon
Pain des Combrailles de Pierre Nury à la fourme d’Ambert en surprise

Macarons parfumés
Millefeuille à la vanille bourbon
Tartelette ganache et noisette
Choux caramel / cannelle sur une nougatine
Eclair à la mousse de chocolat et feuille d’or
Tartelette aux fruits frais

Kir méthode champenoise brut
Cocktail de jus de fruits
Vin blanc bourgogne Montagny 1er cru 2008
Vin rouge Bordeaux Pessac Léognan château Ferran 2008
Eau plate et gazeuse

Prix 18 € TTC
Vaisselle et service de la prestation compris

Laurent Picharles - 2 Impasse de la Guelle 63260 EFFIAT
Tél. : _______________E-mail : ______________________________
www.cuisinierpicharles.com
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