Batch cooking - Montreuil

Description

La cuisine est pour moi un art vivant, une passion viscérale. Chaque ingrédient offre un monde de possibilités en s’associant aux autres, de l’épice la plus fine au condiment le plus simple. Mon palais, mon meilleur outil, m’aide à équilibrer les saveurs et à sublimer des produits que certains rejettent à cause d’une mauvaise expérience passée.

Cuisiner, c’est préserver les goûts, improviser avec ce qu’on a sous la main, et corriger un plat en un tour de main – des qualités que je cultive avec humilité depuis toujours. J’ai appris à respecter la marche en avant et la marche en avant dans le temps, tout en collaborant avec une brigade dans un esprit résolument professionnel

À propos de mon parcours : Après 14 ans comme préparatrice en pharmacie à l’étranger, j’ai développé un savoir-faire en accueil, conseil et gestion de produits de santé. En France, j’ai mis ces compétences au service du bénévolat : au centre social Bel Air de Montreuil pour préparer des plats solidaires en brigade (attestation de commis validée par le chef Thierry), et au centre social Espéranto avec l’association Femmes des Morillons pour les préparatifs en ville. J’ai complété ce parcours par un stage en conception de sites web et communication digitale, juste après avoir validé mon titre RNCP UI Designer
Pour ceux qui veulent apprendre à maîtriser les plats salés traditionnels simple et efficace  (tajines, couscous, etc. ) ou les pâtisseries orientales iconiques (corne de gazelle, baklava, sellou, ghriba...), je suis très patiente et adaptée à tous les niveaux. et la conservation naturelle : lactofermentation antigaspi, confitures, stérilisation avec les moyens du bord

Avec Ilhem, chaque plat rime avec plaisir