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Commis / Commise de cuisine - ST REMY EN COMTE (70160)

Ouverte en 1992 sous l’enseigne « Les Repas Santé », puis rachetée en 2000 par Compass Group, France (Leader Mondial de la restauration collective), la Cuisine Estredia (anciennement nommée Medirest) se situe à Saint Remy en Comté.
Forte de son équipe d’environ 120 salariées : Nous fabriquons et livrons des repas en barquettes, destinés à des établissements de santé, aux structures et services pour séniors, aux entreprises et administrations, à la restauration scolaire et à la petite enfance.

Nous recrutons actuellement H/F :
Un commis/commis de cuisine (intitulé interne préparateur-pâtissier)

Il gère la fabrication, le conditionnement et le refroidissement des préparations dont il a la charge dans le respect de la législation en vigueur.
Il veille à l'application des directives de fabrication données pour la réalisation de la fiche technique, en ce qui concerne :
* le planning de fabrication
* le grammage
* la quantité de matières premières à mettre en œuvre
* les méthodes de travail
* le matériel à utiliser.
Il vérifie la cuisson :
* la qualité de la prestation
* le degré de cuisson
* le goût
* l'assaisonnement
* la présentation.

Début dès que possible
Durée : Contrat à durée indéterminée
Contrat de 36h55 (donc 10 RTT/an + 1 pour le jour de solidarité)
Horaires : Du lundi au vendredi du matin le plus souvent, mais peut être aussi d'après-midi ou de journée. Samedi possible, si jour férié.
Salaire Horaire : à négocier : 10,60/10,72€ /13.0 mois
Primes :
* Prime transport 1€/ jour soit env. 20€/mois
* Prime de Service Minimum env. 28€/mois
* Prime de site 110e/6mois si pas d’absence
* 1repas/jour Restauration sur place
* Heure nuit à 12.5% du taux horaires (21h-6h)
* Mutuelle non obligatoire si CDD
* Linges prêtés lavés par nos soins.

Diplôme : CAP BEP dans le domaine de la cuisine (même hors collectif)
Expérience : Débutant accepté si pas diplôme expérience ok

Compétences :
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des préparations culinaires
Cuisiner des sauces
Cuisiner des viandes
Doser des ingrédients culinaires
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un poste de travail
Gestes et postures de manutention
Gestion des déchets
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Procédures de nettoyage et de désinfection
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Qualités professionnelles :
Autonomie
Capacité d'adaptation
Sens de l'organisation

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Disponibilité (7j/7)

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

Du 26 juin 2019 au 31 août 2019

Localisation (St Remy 70160)

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Type d'annonce :
Recherche
Catégorie :
Localisation :
Prix :
10.6 € de l'heure
Statut :
Particulier
Modifiée :
le 26.06.2019
Connecté :
- de 1 mois
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