Sebas

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Statut Particulier
Date d'inscription 30/06/2012
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Présentation

Son expérience

Compétences professionnelles • Définition, mise en oeuvre et supervision de la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits) • Préparation et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement (Hazard Analysis Critical Control Point – HACCP) • Lecture de fiches techniques de cuisine • Utilisation de four à commandes numériques • Procédures d'encaissement • Chaîne du froid • Modes de conservation des produits alimentaires • Utilisation de machine de plonge automatisée • Plonge manuelle • Contact clientèle • Maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, ...) • Restaurants traditionnels, gastronomiques ; restaurants d'entreprise ou de collectivité je rechercher plusieur poste que sa soit la restauration ou bien dans le batiment ou bien magasinier .. peut d'experience dans le batiment, éventuellment faire une formation complementaire ,2011 – 2007 Chef de cuisine - Second de cuisine – Bar-restaurant le Bluemoon – Toulouse 2007 – 2001 Cuisinier, chef de partie, second de cuisine(sodexho) – Maison de retraite prêt-vert,bois vert , maison de l'union–Toulouse 2001 – 2000 Chef de cuisine – Mille et une Pâte – Toulouse 2000 – 1999 Cuisinier intérimaire – Restaurant Via Romano – Toulouse Réceptionniste de marchandises, intérimaire – Chronopost – Toulouse Chef de partie intérimaire – Restaurant Club Michel Sarrant – Airbus Industriel - Toulouse Agent de nettoyage de fosses septiques – Intérimaire Société SERMIP – Toulouse Cuisinier intérimaire – France-Télécom et Airbus Industrie – Toulouse Livreur intérimaire en blanchisserie – Société ELIS – Toulouse 1998 – 1996 Chef de cuisine – Brasserie Le Carillon – Toulouse 1995 – 1994 Chef de partie – Brasserie Margot – Toulouse Formation 1993 – 1992 Apprenti serveur – Restaurant Le Benjamin - Toulouse 1992 – 1990 Apprenti cuisinier – Restaurant Le Bibent – Toulouse

Ses compétences

Aucune compétence n'a été trouvée.

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